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芹菜炒牛柳的做法步骤

1.牛里脊切成条。

2.适量盐，生抽，胡椒粉，苏打水，蛋清抓匀。

3.淀粉抓匀，再舀入一点玉米油抓匀防止氧化。腌一会儿。

4.锅内适量油烧三四成热，腌制好的牛柳放入，快速滑散。

5.滑至牛肉变白捞出。

6.滑好的牛柳。

7.锅内另置油烧热，葱姜，花椒，干红辣椒炒香。

8.芹菜段和小米椒放入翻炒几下。

9.牛柳放入翻炒几下。

10.一点老抽，一点点盐，鸡精调味儿。

11.翻匀关火盛盘。

12.成品。

13.成品。